模式简单，普通易于复制　　而水货这种无餐具模式出现后，普通也引起了很多餐饮品牌的兴趣，先后出现了外婆家动手吧、净雅嗨餐厅、九锅一堂的拿货餐厅，无疑让水货餐厅受到不少冲击。

餐饮众筹失败的原因在于：人镜餐饮众筹周期长，人镜需要长期持续经营和实物众筹完全不同，实物众筹最后的结果是，给参与者兑现一款产品、一本书或者一款包，只要拿到产品，众筹就算结束。而在开店高峰期，头下加盟店的数量更多，一度近九成为加盟店。

刚过去的2月份，生活湖南57度湘餐饮集团旗下的全国连锁餐厅水货，虽然杭州店还开着，但全国其他城市部分门店已悄悄关掉。普通而无餐具食用也因为卫生问题从卖点变为槽点。水货餐馆，人镜不提供餐具，请手抓吃海鲜。

一般来说，头下第一期资金都很容易筹到，头下大家都怀揣梦想和情怀，热血沸腾的想干一番事业.但是当第一阶段钱花完之后，再投资就会心里打鼓，毕竟第一笔钱不算多，玩票就玩票了，如果亏了钱继续往里扔，再投资的人会心有余悸，担心是个无底洞。有了这样的思路，生活水货的其他做法，比如在餐厅表演节目，掷骰子选菜等等，本质上都一样：要让90后玩起来，动起来，跳起来。

3餐饮众筹代表印象湘江2014年，普通印象湘江餐厅，由102个股东众筹创立，不到四个月的时间销售额突破了200万元。

资金断链、人镜债务缠身让这家曾轰动一时的众筹餐厅戛然倒下document.writeln('关注创业、头下电商、站长，扫描A5创业网微信二维码，定期抽大奖。

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(责任编辑：姚健)